Отравление грибами

отравление грибами

Примерно 4% всех пищевых отравлений происходит из-за употребления ядовитых грибов. Дело в том, что многие поганки внешне очень похожи на съедобные грибы, и порой даже опытные грибники кладут их в свои корзинки.

Симптомы отравления грибами

При отравлении грибами у пациента возникают схваткообразные боли в животе, тошнота, сильная рвота, частый жидкий стул, обезвоживание.
Некоторые виды грибов (например, мухомор) вызывают галлюцинации. Иногда поражается нервная и сердечно-сосудистая системы. При этом у пациента падает артериальное давление, учащается пульс. Также могут страдать почки, печень, головной мозг.
Бледная поганка считается одним из самых ядовитых грибов. Отравление им очень часто приводит к смерти пациентов. Бледную поганку часто путают с шампиньонами и сыроежками. Яды, которые содержатся в этом грибе, нельзя уничтожить ни высокой температурой, ни кислотами. Поэтому варка, маринование и другая обработка не сделают бледную поганку безопаснее.

Через сколько появляются симптомы отравления бледной поганкой

Первые симптомы отравления появляются только через 8-18 часов. У пациента появляется головная боль, головокружение, рези в животе, сильная рвота и диарея, нарушается зрение, развивается обезвоживание, слабость, судороги. Отравление бледной поганкой легко узнать по рвотным массам цвета кофейной гущи и примеси крови в кале. У пациента холодеют руки и ноги, кожа приобретает синюшный оттенок, пульс слабеет, температура тела падает до 36-35°С. При этом может возникать желтуха. Если лечение начато через 2 дня, шансы спасти пациента очень малы.
Мухоморы не всегда имеют красную шляпку с белыми крапинками, поэтому иногда грибники их не узнают.

Через сколько появляются симптомы отравления мухомором

Признаки отравления мухомором появляются через 2-6 часов после его употребления. Помимо болей в животе, рвоты и диареи, у пострадавшего развиваются обильное потоотделение и слюнотечение, сужаются зрачки. В тяжелых случаях появляется одышка и падает артериальное давление. Сначала пациент находится в возбужденном состоянии, затем развивается подавленность. Начинается головокружение, спутанность сознания, галлюцинации, человек бредит.

Что делать при отравлении грибами

Острые отравления грибами требуют немедленного лечения. При отравлении грибами необходимо срочно вызывать «скорую помощь».
Пока врач едет, вызовите у пострадавшего рвоту, чтобы удалить крупные куски ядовитого гриба. А затем промойте желудок. После этого дайте больному активированный уголь из расчета 1-2 таблетки на 1 кг веса.
При полубессознательном или бессознательном состоянии пострадавшего рвоту вызывать нельзя, так как может произойти попадание рвотных масс в дыхательные пути.

ЗАПОМНИТЕ!
К безусловно съедобным относятся грибы, которые не требуют обработки (белые грибы, маслята, подосиновики, моховики, шампиньоны).
Условно съедобные грибы -это грибы, которые необходимо предварительно отварить или вымочить. К ним относятся все грибы, из которых при надламывании вытекает жгучий млечный сок (свинушки, волнушки, чернушки и др.), а также грибы, содержащие ядовитые кислоты (строчки).
После сбора грибы нужно немедленно обработать. Срок хранения свежих грибов - 18-24 часа при температуре не выше 10°С. Не забывайте, что даже безусловно съедобные грибы могут стать ядовитыми, если они долго лежали без обработки, перезрели или начали гнить.
Источник: Лечим без лекарств, №6, 2015г