| Еда для здоровья |
| ira | Дата: Среда, 11.01.2012, 11:22 | Сообщение # 1 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Мясо и рыба
Лучшими способами их приготовления считается варение и запекание. Предпочтительнее белое мясо.
Рыба лечит болезни желудка (например, язву), улучшает функции кожи, улучшает весь организм.
Растительное масло
Нерафинированное масло значительно полезнее рафинированного (кстати, чем больше в нем осадка, тем оно полезнее). Лучше светлое, так как темное получается обычно из пережаренных семечек.
Яйца
Норма потребления яиц - 3-4 штуки в неделю.
Пшено
Тяжело переваривается желудком с пониженной кислотностью, но очень полезно для тех, кто склонен к ожирению. Пшенная каша способна выводить из организма антибиотики.
Коровье масло
Очень ценный продукт для кожи лица. Маленький кусочек масла в день, не больше.
Соки
Безусловно, очень необходимы организму, но употреблять их надо с умом, обязательно учитывая кислотность желудочного сока. Так, капустный и свекольный соки более других помогают при пониженной кислотности. Если кислотность, наоборот, повышена, лучше употреблять картофельный и морковный соки.
Фрукты
Это кладовая витаминов, предохраняющая нас от многих заболеваний, несущих силы и бодрость. Их лучше есть в сыром или засушенном виде. Сухофрукты варить не надо. Заливайте их горячей водой и настаивайте. Еще лучше заливать их холодной водой с добавлением меда или сока лимона.
Овощи
Это естественное лекарство, которое нужно употреблять ежедневно. Овощи служат профилактикой многих заболеваний.
Свежий сыр
Хорош в небольшом количестве и не очень часто.
Молоко и кисломолочные продукты
Предпочтительнее козье молоко (его нельзя подогревать выше 47 градусов, иначе оно теряет многие ценные свойства).
Из кисломолочных продуктов лучше всего употреблять простоквашу или ацидофилин.
Горох, рожь, овес
Все они поставляют в организм магний, который ответственен за иммунитет.
Мед
Укрепляет зубы, десны, очищает организм от шлаков.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Пятница, 13.01.2012, 11:06 | Сообщение # 2 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Питание в пожилом возрасте
В пожилом, а тем более старческом возрасте менее активно протекает обмен веществ, замедляются окислительно-восстановительные реакции в тканях, пища хуже усваивается и менее интенсивно расщепляется. Кроме того, у пожилых людей обычно снижена двигательная активность, а значит, уменьшаются их энергетические траты. Следовательно, энергетическую ценность рациона необходимо снизить, иначе неизбежна полнота. А в пожилом возрасте это особенно опасно, так как с увеличением массы тела увеличивается и риск возникновения диабета, ожирения, атеросклероза, болезней суставов.
Но уменьшать объем порций еды старайтесь постепенно поскольку резкая ломка сложившегося стереотипа питания чревата в пожилом возрасте снижением защитных сил организма, ухудшением настроения, психологическим дискомфортом.
Но, сокращая объем пищи, следите за тем, чтобы ваш рацион был разнообразным. Не следует увлекаться каким-либо одним продуктом. Некоторые пожилые люди, например, стараются больше включать в рацион растительного масла с целью профилактики атеросклероза. Растительные масла действительно обладают антисклеротическим действием. Однако чрезмерное потребление растительных масел так же нежелательно, как и недостаточное их потребление. Поступая с пищей в избыточном количестве, полиненасыщенные жирные кислоты, которых много в растительных маслах, активизируют процессы старения.
В дневном рационе пожилого человека растительного масла должно быть 25-30 граммов, и не более. Старайтесь покупать нерафинированное масло.
Нет нужды отказываться от каких-либо продуктов, если этого не требует диета, назначенная врачом. Например, не следует исключать яйца.
В пожилом возрасте очень важно состояние кишечной мик-рофлоры. Поддерживать ее в нормальном состоянии поможет растительно-молочная пища.
Ограничивайте в рационе мясо, почаще заменяйте его рыбой. В ежедневном меню непременно должны быть лук и чеснок. В них есть компоненты, тормозящие развитие опухолей.
Чтобы предупредить преждевременное старение организма, задержать, а то и вовсе избежать развития тех или иных заболеваний, нужно придерживаться следующих правил.
Мясо и рыбу лучше отваривать и есть с гарнирами из овощей.
Основные источники животного белка: 50 г творога в день, 50 г рыбы, 60 г мяса нежирных сортов (вес в сыром виде).
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Понедельник, 16.01.2012, 21:24 | Сообщение # 3 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| ЧЕЧЕВИЦА ПИЩЕВАЯ
Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых обладает высокими питательными и лечебно-профилактическими свойствами. Достаточно сказать, что одних белков и незаменимых аминокислот (триптофан, лизин и т. д.) в чечевице больше, чем в любом другом продукте. И еще. На Руси исстари бытует поверье: горсть чечевицы на новогоднем столе - залог будущего благополучия семьи.
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ НЕУЯЗВИМОСТЬ
Одна из привлекательных особенностей чечевицы в том, что она экологически неуязвима. То есть не накапливает нитратов, токсичных элементов и не впитывает радионуклидов,, что крайне важно для здоровья жителей крупных городов, где экологическая обстановка, мягко говоря, оставляет желать лучшего. При этом сорт зернобобового растения не имеет принципиального значения. Различие лишь в оттенках вкуса. Так, коричневая и зеленая чечевица обладают приятным ореховым вкусом. Правда, отваривать их приходится довольно долго (40-70 минут), зато они не теряют форму и замечательно дополняют блюда из свинины или овощей. Красная чечевица, напротив, быстро разваривается и превращается в пюре. Обладая пряным вкусом, она хорошо сочетается со специями.
ПОЛЕЗНО ВСЕМ
Бобы чечевицы содержат в себе множество ценных веществ, необходимых для профилактики и лечения различных заболеваний. В частности, благодаря наличию каротина, тиамина, рибофлавина и ниацина чечевица позволяет нашему организму эффективно противостоять простудным заболеваниям и авитаминозам. С другой стороны, в плодах растения немало усвояемых углеводов, сахарозы, крахмала, клетчатки и пектинов, которые нормализуют функции желудочно-кишечного тракта, а в некоторых случаях предупреждают развитие злокачественных опухолей.
МЕДИЦИНСКИЙ АСПЕКТ
Чечевица содержит биологически активные вещества, которые мягко снимают чувство напряжения, эффективно противостоят чрезмерной возбудимости, апатии, стрессу и бессоннице. Это хорошо знали еще русские травники, рекомендовавшие чаще употреблять чечевичную кашу, чтобы успокоить нервы. Диетические блюда (отвары, супы, каши, гарниры, котлеты) на основе этого растения сегодня успешно применяются в комплексной терапии пациентов при многих заболеваниях: сахарном диабете, болезнях сердца, печени, расстройстве пищеварения, запорах. Причем в лечебных целях, как правило, используются темно-зеленые плоды чечевицы.
СМЕСЬ ЧЕЧЕВИЧНОЙ МУКИ
СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
ИЛИ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
ПОМОГАЕТ ПРИ ОЖОГАХ
КОЖИ, ПРЕДУПРЕЖДАЕТ
ВОСПАЛЕНИЕ РАН, СНИМАЕТ
БОЛЬ ПРИ МЕХАНИЧЕСКИХ
УШИБАХ
ОТ ЗАПОРА
Поможет постный суп. Для этого понадобятся: 1,5 л воды, 1 стакан сухой чечевицы, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 3 чайные ложки муки, лавровый лист и соль. Чечевицу отварить до полуготовности, добавить очищенные и измельченные лук, корень петрушки, варить на слабом огне до готовности. Затем добавить масло, чабер, толченый чеснок и соль. Дать закипеть. Готовый суп посыпать зеленью петрушки. Это блюдо устраняет боли в животе, нормализует стул, препятствует развитию геморроя.
ЧЕЧЕВИЦА ПРИ БЕССОННИЦЕ
Приготовьте целебный отвар. Вам понадобятся: 2 стакана сухой чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, корень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла и соль по вкусу. Чечевицу перебрать, замочить на 2 часа в теплой воде, отцедить. Затем залить холодной водой, добавить морковь, корень петрушки, лук и варить до готовности. Воду слить, заправить маслом, перемешать. Употреблять в теплом виде по вечерам до полной нормализации сна.
БЛЮДО ОТ АВИТАМИНОЗА
Взять 2 стакана сухой чечевицы,
2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла и соль по вкусу.
Отварную чечевицу протереть через сито, хорошо взбить, добавить отвар чечевицы, чтобы смесь
не была густой. Подавать к столу с жареным луком и маслом в качестве не только вкусного, но и профилактического блюда от авитаминоза зимой.
Источник: журнал "Твой доктор",№53 • 2011
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Вторник, 17.01.2012, 19:18 | Сообщение # 4 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| • Салаты для чистки крови:
- Листья одуванчика промыть и выдержать 30 мин. в холодной подсоленной воде, чтобы ушла горечь. Измельчить, добавить горсть квашеной капусты, отжав рассол, зеленый лук, рубленое вареное яйцо .Заправить подсолнечным маслом.
- Натереть на овощной терке отварную свеклу, добавить к ней мелко порубленную зелень лебеды и молодой крапивы. Посолить, заправить растительным маслом.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Вторник, 17.01.2012, 19:19 | Сообщение # 5 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| • Апельсины и лимоны полезны при начальных формах гипертонии, женских заболеваниях, при увеличении щитовидной железы. Половину лимона с цедрой натереть на крупной терке и смешать с сахаром. Съедать по 1 ч.л. три раза в день.
• Ежедневное употребление 30 г грецких орехов в сочетании с изюмом и сыром (по 20 г) полезно для печени, тонизирует нервную систему, снимает переутомление, головные боли, укрепляет сердечную мышцу.
• Земляника выводит камни из печени, достаточно съедать по 0,5 ст. шесть раз вдень.
• Клюква лечит гастриты.
• Курага прекрасно поддерживает физическую силу, особенно мужскую.
• Манная каша хорошо действует на кости, мышцы и желудочно-кишечный тракт. Тибетцы говорят: «Вы начали с молока и манной каши — заканчивайте тем же».
• Петрушка способствует свертыванию крови.
• 100 г творога в день полезны при атеросклерозе, заболеваниях сердца, печени.
• Парное молоко, по 0,4 ст. ежедневно утром натощак, излечивает одышку.
• Рыба (не реже двух раз в неделю) снижает риск инфаркта. Нужна диабетикам и женщинам при климаксе.
• Уха, лучше из щуки, полезна, если организм ослаблен болезнями.
• Черноплодная рябина содержит большое количество йода, помогает при склерозе и зобе. Смешать по 1 кг ягод и сахара, съедать по 1 ч.л. 3 раза в день.
• Яблоки полезны при подагре, склерозе сосудов.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Вторник, 17.01.2012, 19:20 | Сообщение # 6 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| • Чтобы привести в норму холестерин и восстановить минеральный баланс, приготовьте эти особенные котлеты .
Очистить 2 моркови, 2 репки, 4 картофелины и сварить, предварительно нарезав, в 1,5 стаканах молока, затем добавить к ним 200 г пшеничного хлеба, накрошенного кусочками. Остудить, вбить 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, добавить немного муки и свежей измельченной зелени. Сформовать котлетки, обвалять в панировке и приготовить в пароварке. Не солить.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Суббота, 28.01.2012, 15:34 | Сообщение # 7 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Соус "Песто" с орехами для улучшения памяти
От нашего питания зависит наше здоровье. Диету надо составить так, чтобы сохранить и физическую форму, и психическое состояние. Наиболее благотворно на мозг влияют грецкие орехи. В них содержится витамин Е, ланолиновая кислота, лецитин и минеральные соли. Предлагаю рецепт великолепного итальянского соуса:
• 1 стакан жареных и измельченных грецких орехов;
• 1 стакан измельченной свежей петрушки;
• 1 стакан измельченного свежего базилика;
• 1/2 стакана тертого твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 ст. ложка сока лимона;
• 1/3 стакана оливкового масла. Соединить все ингредиенты, кроме оливкового масла, и размешать с помощью блен- дера. Постепенно добавлять масло, пока «Песто» не загустеет. Соус подходит к макаронам, пицце, бутербродам.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Воскресенье, 29.01.2012, 15:58 | Сообщение # 8 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, потому что в отличие от куриных не вызывают аллергических реакций у детей.
Срок хранения у яиц от перепелочек намного больше, чем от курочек, они могут долгое время лежать даже при комнатной температуре. Единственное, что с ними может случиться - они высохнут.
Перепелиные яйца богаты особым ферментом - лизоцимом, который разрушает клеточные оболочки бактерий. При его недостатке вредные микроорганизмы быстро размножаются, вызывая аллергические реакции.
Скорлупа перепелиных яиц - огромный источник кальция. Ее можно давать детям уже с годовалого возраста. Также скорлупа очищает воду от токсинов и тяжелых металлов.
Сырые перепелиные яйца активно используются в косметологии для приготовления масок. А мужчинам полезно есть их для повышения потенции.
Перепелиные яйца усиливают иммунитет, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Их рекомендуют чаще употреблять в пищу при бронхиальной астме, сниженном иммунитете, сахарном диабете, малокровии.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Воскресенье, 29.01.2012, 16:00 | Сообщение # 9 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Вкусные десерты для детей.
Домашний творог.
Возьмите 2 л молока и доведите его до кипения. Добавьте в кипяченое молоко 0,5-1 л кефира или варенца, хорошо перемешайте. Вылейте полученную массу на марлю или сито, дайте сыворотке стечь в течение 5-7 минут. Домашний творог получается очень нежный, в него можно добавить чернослив, курагу, изюм, банан, яблоко или любой фрукт, который любит ваш ребенок.
Блинчики воздушные.
Не выливайте сыворотку, которая осталась после приготовления творога. На ней получаются легкие и тоненькие блины. На
1 л сыворотки возьмите
2 яйца, соль и сахар по вкусу, щепотку соды. В 0,5 л сыворотки замесите тесто, как для оладьев, то есть погуще, затем поставьте на медленный огонь и немного подогрейте. Взбивая венчиком полученную массу, влейте оставшуюся часть сыворотки.
Конфеты «Витаминки».
Возьмите курагу, чернослив, финики,бананы.Курагу и чернослив раскройте, как морскую раковину, у финика уберите косточку, а банан нарежьте на несколько частей. В каждую дольку положите очищенный орешек, семечку подсолнуха или тыквы. Разложите фрукты на фольге. Растопите в маленькой кастрюльке молочный шоколад и полейте им сверху каждую конфетку. Дайте десерту остыть.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Среда, 08.02.2012, 10:51 | Сообщение # 10 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Мы — то, что мы едим. Есть такая расхожая истина. Многие убеждены, если бы люди
всегда питались правильно, меньше было бы болезней, и жили бы все мы куда дольше.
Есть продукты, употребляя которые можно омолодить свой организм, продлить себе -в буквальном смысле этого слова - жизнь.
Первое— это свекла. В ней много фолиевой кислоты и веществ, которые противостоят развитию раковых опухолей. Но важно знать, что свеклу нужно есть сырой (например, в салате). Вареная свекла теряет половину своих полезных свойств.
Второе - капуста. Она тоже активизирует в организме силы, борющиеся с раком. А еще в капусте много витамина С, который дает организму силы в борьбе с простудными заболеваниями.
Мангольд — это довольно необычное растение для наших широт. Но, на самом деле, мангольд — всего лишь листовая свекла. Если есть ее в салатах (особенно, с заправкой из оливкового
масла), то вы надолго избежите болезней глаз.
Корица. Казалось бы, это всего лишь приправа, которую добавляют в булочки. Но корица, оказывается, способна поддерживать на нужной отметке уровень сахара в крови и снижать холестерин. Ее хорошо добавлять в кофе (для любителей этого напитка) или сыпать в овсяную кашу.
Гранатовый сок. Довольно дорогое по нынешним временам удовольствие, но позволять его себе иногда нужно. Сок уменьшает кровяное давление, в нем много элементов, замедляющих процессы старения, ну и, конечно же, витамина С. К тому же, гранатовый сок поднимает гемоглобину
Чернослив. Поддерживает активность кишечника, способствует выведению токсинов, считается хорошим антиоксидантом.
Тыквенные семечки. На самом деле, это никакое не баловство, а самое полезное, что есть в тыкве. Семечки - богатейший кладезь магния, без которого человеческий организм просто не может нормально функционировать.
Сардины.
Считается, что именно сардины содержат больше всего кальция, магния, железа, фосфора и прочих полезных элементов.
И, наконец, имбирь. Оказывается, эта приправа может применяться как сильное противовоспалительное средство. С имбирем не только вкусно готовить овощи, его еще можно добавлять в чай.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Воскресенье, 19.02.2012, 15:43 | Сообщение # 11 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Овсяный кисель на сыворотке коровьего молока.
Берем 2 литра сыворотки, заливаем в эмалированную посуду и насыпаем туда 1 стакан овса. Затем ставим на медленный огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Как только сыворотка закипит, плиту выключаем и оставляем наш кисель остывать до комнатной температуры. Затем опускаем в остывшее сырье 100 граммов «Бифидока» (продается в магазинах) и ставим кастрюлю с сырьем в теплое место на 10—12 часов. В это время идет процесс брожения. Затем, по истечении этого срока, процеживаем получившийся продукт через сито. Вот и готов наш кисель! Употреблять его по 1 стакану (добавив ложку меда) между приемами пищи. Очень полезный получается кисель! Богат витаминами и микроэлементами, которые продлевают жизнь, поддерживают в тонусе весь организм, особенно в весенний период времени.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Четверг, 23.02.2012, 10:53 | Сообщение # 12 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Полезное застолье
Как сделать праздничный стол не только вкусным, но и полезным?
С давних времен хорошая еда ассоциировалась с высокой питательной ценностью, мясными блюдами и сладостями, замысловатой кулинарной обработкой, а здоровье и благополучие человека—с его полнотой. Со временем представление о правильном питании изменилось. Сегодня эти вопросы интересны многим. Но чаще возникают из-за косметических проблем либо уже имеющихся заболеваний (обычно органов пищеварения), а с позиции сохранения здоровья и профилактики рассматриваются реже.
Сбалансированная здоровая диета включает разнообразную пищу преимущественно растительную, а не животную. Однако застолье традиционно предполагает много продуктов животного происхождения, прежде всего мяса: во все времена это было признаком достатка и гостеприимства.
Хлеб, блюда из круп, картофеля, макаронные изделия следует есть несколько раз в день, при каждом употреблении пищи. Но гостям редко предлагают отварные рис и картофель, а многие отказываются и от хлеба.
В ежедневном рационе необходимы молочные продукты с низким содержанием жира
и соли (молоко, кефир, кислое молоко, сыр, йогурт). Как правило, на праздничном столе
ничего из вышеперечисленного, кроме сыра, не бывает.
Хотя принципы правильного питания несложные, соблюдать их во время застолья непросто. Однако гостям обычно предлагают много разнообразных блюд—сами ограничьте неполезное, а приглашая к себе, готовьте здоровую еду.
Замените жирное мясо на постное или бобовые, рыбу, яйца. Порции — небольшие. Ограничьте потребление жира в кашах и на бутербродах. Меньше сахара, сладостей, кондитерских изделий, десертов, а также жареного и различных майонезных соусов. Не налегайте на спиртное (не более 2 порций по 10 г в день).
Предпочтение следует отдавать отварным, запеченным и приготовленным на пару блюдам.
Выбирайте разнообразные овощи и фрукты (свежие, замороженные, сушеные), в первую очередь выращенные в вашей местности.
Общее потребление соли (с учетом содержания ее в хлебе, консервированных и других продуктах) не должно превышать одной чайной ложки (6 г) в день. Рекомендуется использовать йодированную.
Наталья Силивончик, доктор мед. наук, профессор кафедры обшей врачебной практики Белорусской медицинской академии последипломного образования (БелМАПО), консультант Профессорского лечебно-консультативного иентра БелМАПО, главный внештатный гастроэнтеролог Минздрава Беларуси.
Источник: Журнал "Здоровые вопросы", №2,2012г
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Воскресенье, 26.02.2012, 23:14 | Сообщение # 13 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Почему полезен суп?
По традиции в русской кулинарии первое блюдо всегда было самым главным. Все знали, что обедать горячим супом очень полезно для здоровья.
Первое блюдо сытное, но вместе с тем, как правило, легкое. Оно бысто усваивается, хорошо согревает. По сравнению с тушением или жарением, варка овощей, грибов, мяса и птицы в супе сохраняет гораздо больше полезных веществ.
Американские ученые установили, что «супоеды» употребляют пищевых калорий на 30 процентов меньше, чем «сухоеды».За счет снижения калорий облегчается пищеварение, лучше работает кишечник.
Приправы, которые входят в состав супов (лаврушка, перец, лук, петрушка, коренья), усиливают секрецию пищеварительных желез.
Бульоны, особенно куриный, улучшают кровообращение, облегчают течение простуды, так как содержат компоненты, обладающие противовоспалительным действием.
Очень хорошо иногда баловать себя густыми супами-пюре, особенно на ужин. Они медленно перевариваются в желудке, отчего чувство сытости сохраняется надолго.
Супы содержат много витаминов, потому что готовятся из разных продуктов. Например, борщ очень богат клетчаткой, поскольку для его приготовления используется целый ряд овощей: морковь, свекла, картофель, капуста, лук, зелень.
Добавляя в супы каждый раз новые ингредиенты, можно значительно пополнить запас витаминов в организме. Например, борщ с первым щавелем - идеальный весенний суп.
Питательной добавкой также могут стать крапива, листья одуванчика, шпинат, зеленый лук, морковная ботва.
Еще более витаминизированным будет первое блюдо, если в него добавить немного крупы (ячневой, пшеничной, пшенной), пшеничные отруби, проросшие ростки пшеницы.
Доктор фармацевтических наук Наиля Марсовна НАСЫБУЛЛИНА (г. Казань, Татарстан).
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Вторник, 06.03.2012, 10:25 | Сообщение # 14 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Что важно знать мясоедам
Мясо - это весьма полезный продукт и, по мнению медиков, отказываться от него можно далеко не всем.Белок необходим людям, занятым тяжелым физическим трудом, чтобы восполнить затраченную энергию. Не обойтись без мяса и детям, которым оно нужно для роста костей и поддержания гемоглобина. А беременным женщинам необходим животный белок для полноценного созревания плода.
Молодая баранина очень полезна детям: в ней много фтора, что способствует профилактике кариеса.
В бараньем жире низкое содержание холестерина и много витамина Е, поэтому баранину следует выбирать людям, болеющим атеросклерозом. Также этот продукт должен быть всегда на столе у диабетиков и людей, находящихся в группе риска из-за повышенного сахара в крови и лишнего веса.
Мясо курицы считается диетическим продуктом. Оно имеет нежную консистенцию, легко переваривается в желудке, положительно влияет на иммунитет. Например, куриный бульон повышает аппетит, придает сил и имеет противовоспалительные свойства.
Однако увлекаться курятинкой не следует при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите, когда излишняя стимуляция желудочного сока ухудшает состояние.
Говядина содержит другие виды мяса. Особенно много его в говяжьей печени, она полезна при железодефицитной анемии.
Волокна говядины очень грубые, трудно усваиваются, поэтому детям и старикам предпочтительнее есть телятину.
Свинину лучше употреблять в холодное время года. Многие люди заблуждаются, считая свинину жирной и тяжелой пищей. Между тем, это мясо достаточно легко усваивается.
В свинине имеется много витаминов группы В, а сало содержит в 2 раза меньше холестерина, чем сливочное масло, и в 3 раза меньше, чем яйца.
А вот у свиного жира есть противопоказания: его не стоит часто употреблять при холецистите, дуодените, атеросклерозе.
|
| |
|
| |
| ira | Дата: Вторник, 13.03.2012, 15:25 | Сообщение # 15 |
|
Группа: Администраторы
Сообщений: 2587
Статус: Offline
| Сыр от простуды и бессонницы
Недавно видела по телевизору передачу из Англии об удивительном спортивном соревновании, которое ежегодно проходит в английском графстве Глостершир. Там каждую весну на склонах холма Купера проходят необычные гонки: толпы людей скатываются с него за пущенной вниз головкой сыра. Ежегодно в этом соревновании принимают участие более 500 человек, и посмотреть на это съезжаются люди со всех уголков Англии.
Победителем становится тот участник, кто сумеет поймать катящуюся с холма сырную голову, а сделать это непросто, так как она развивает скорость до 100 км/ч.
Эти соревнования проходят уже более 200 лет, так как сыр в этой стране пользуется огромной популярностью и является одним из основных продуктов питания.
Привычку англичан ежедневно есть сыр в больших количествах поддерживают и местные ученые, которые провели исследования его полезных свойств и доказали: сыр повышает иммунитет и улучшает сон. По их данным, в холодное и сырое время года, чтобы усилить защитные функции организма, необходимо как минимум 3-4 раза в неделю употреблять в пищу сыр и приготовленные из него блюда.
Так что если у меня теперь возникает недомогание и появляются симптомы простуды, я сразу принимаю сырное лекарство - начинаю его есть понемногу два-три раза в день.
Кроме того, если съедать 30-50 г сыра на ночь, то сон становится намного крепче и спокойнее, так как он содержит аминокислоту триптофан, которая нормализует сон и снимает стресс.
Так что если вечером не можете заснуть, просто по примеру англичан съедайте 1-2 ломтика сыра.
|
| |
|
|
|
